淄博烧烤，肉一定要八分熟，问店家要好孜然，辣椒酱，小葱，

有的客桌上烧烤烤炉是转着的，不锈钢签上有齿轮，可以把八分熟的肉放在上面转圈的烤，这样受热均匀，这就是特色的电动式小烤炉，肉不要烤的太熟，几本看到滋滋冒油了，这时油滴到木炭里，一阵油的烟香扑鼻而来，这时就可以吃了，若是吃的慢，怕肉烤焦了，就把肉串放到二层楼，然后下面是正在烤着的，上面是烤好的，特别香，先不要吃小饼，先吃肉。这时一口啤酒一口肉是最惬意的！特别解馋，朋友推杯换盏，等到快吃完了，肉是不能饱肚子的，这时开始上小饼，小饼你有两种选择，一是放在第一层的炉子的肉串上面烤，这叫烤饼，二就是直接小葱蘸酱，把肉串放在小葱里，卷起来，有一个仪式感，一抽签字，就完成了撸肉的程序，两只手捏住小饼，防止肉，葱，酱漏出来，还有孜然，习惯辣的就拿肉串往盛辣椒粉的盘子里一粘，饼，肉，葱，酱，孜然，辣椒酱，，，，，一口下去，那是一个惬意，解压，舒坦，解馋，，，，，，，，，，这就是俺们家门口的烧烤…淄博烧烤！
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