买了这么多虾，说下我是怎么做的吧

专业做虾二十年，觉得不好也不要喷，先把虾冷水洗净，不要去头，从虾背最中间的那个关节用牙签插进去往外一挑，虾线就出来了，锅里油要稍多一点，油烧7成热，中火下虾，翻炒20秒，虾见红后转小火用铲子把每一个虾头压出汁（这步是虾做出来鲜甜的精髓），转中火翻炒十秒，沿锅边一圈加少量水，转小火加入盐，生抽，白糖（略多于盐，提鲜），不要加其他调料，会破坏虾的味道，中火翻炒30秒后转大火收汁，要留一点汁不要收干
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