买了啤酒鸭/水煮肉/酸菜鱼/水煮鱼。以做了20年饭的经验点评下
啤酒鸭，不太推荐。啤酒鸭这个菜最怕鸭腥味，很多一般酒店都做不好，从鸭子的选材到制作都要到位才能不腥。最好要鲜活的土鸭，否则放多少啤酒和辣椒和香料都盖不住。很遗憾这个预制菜啤酒鸭腥味很重，估计成本原因用的冷库鸭。我额外还放了火锅底料/葱姜香叶桂皮大料，鸭腥味仍然很重。
水煮肉，一般。这个菜主要问题很多其他吧友也说了，肉片做出来很柴。不知道是肉腌制时间长了变柴还是肉本身问题。我感觉肉不够吃，自己切了半斤肉，腌制上浆后和原配的肉一起下锅的。结果原配的肉非常柴，自己后加的肉非常嫩。
酸菜鱼/水煮鱼 这两个一起说。推荐撸。主要是鱼片不错，按步骤操作下锅变色即可捞出。口感很嫩滑。调料也中规中矩，做出来味道达到家常菜中等以上的水准。